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　　做法：春笋切   成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。