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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。