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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅


盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。