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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。