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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水 快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。