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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。