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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。