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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。