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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟

左  右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。