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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。