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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。