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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。