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　　做法：春笋切成片后

加  少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。