午夜
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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。