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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。