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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅


盖大
火
煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。