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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。