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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。