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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入

 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。