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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入 生姜
、春笋、牛

肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。