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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。