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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。