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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快  
熬干的 时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。