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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 笋 、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。