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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片
、 葱段翻炒1
分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。