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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。