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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。