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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。