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　　做 法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。