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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时

候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。