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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。