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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
 
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、 葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上  锅盖焖。