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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、

春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。