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　　 做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖 焖。