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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞 出后用 清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒
 入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。