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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。