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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、
春笋 、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候 
加入盐， 
翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。