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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好
 的 鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。