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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。