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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。