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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右 。
再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。