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做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、

牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖
焖。