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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。