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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅

 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。