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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。