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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。