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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。