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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。