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　　做法 ：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，
翻炒均匀 
稍收汁时 盖上锅盖焖。