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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切
片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油 
翻炒均匀，
加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。